材料/做法/工具:DIY磨牙蜂蜜牛奶小馒头

此款蜂蜜牛奶小馒头,对于1岁以下的宝宝,不要加入蜂蜜,此原料可以省略,一岁前的小朋友肠道菌群发展不完善,食用蜂蜜会有肉毒杆菌中毒的风险,所以不要在孩子一岁前给他喂食蜂蜜。而且不想给孩子做太甜的话,可以自己酌情减少糖量的加入,做成低糖的就好。

最开始做这款磨牙饼干是缘由我带宝宝下楼玩,别的家长给她吃旺仔小馒头,而我当时正好在学习烘焙,在那个比较敏感的时期,什么都想自己做的才是最安全的,直到后来她差不多3岁了才给她吃外面卖的食物。

所以,她想吃什么,我都会去学习怎么做,运用天然安全的食材制作,在这个食品安全存在隐患的社会,能自己做多给予一些保障的就尽量自己做。我想,这就是我的爱的一种表现吧。

1 2 3 4 5 6 7我使用的烘焙工具:

 

1. SIEMENS/西门子嵌入式电烤箱家用

 

以前用小烤箱做烘焙,真的很痛苦。小烤箱火力不稳定,特别是烤饼干,烤的的量少不说,受热不均衡才是头疼。一盘饼干有的烤糊了,有的才刚刚好,谁受得了!

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家里有条件的都建议用嵌入式大烤箱,烤出来的饼干色泽一致,能更好的观察点心受热情况,烤出来的蛋糕也很完美,不用担心老是烤裂了。

有的烤箱自带预热发酵功能,对于烤面包非常方便,不用自己再热水发酵这么麻烦。

对于我这么爱吃肉的人,有了烤箱怎么会少了烤肉呢,但是烤完后都会让烤箱很油腻,这个还有一个我这懒人喜爱的自动清洁功能。嗯~怎么能让我不爱你呢!

2. 烘焙面粉筛/糖粉筛

 

要使点心口感细腻,第一步就是要把面粉过筛。

因为面粉在存放过程中会吸收空气中的水分,潮湿使其成团。如果不把面粉团筛开的话,做出来的点心里面就会有夹杂的面粉团,搅拌材料不均匀,烤的时候受热不平衡会有夹生的情况发生。

而且很多时候糖粉也会有这样的情况出现,在最后装饰的时候,筛糖粉在点心上是否均匀也是影响口感和美观的一个因素。

加拿大CUISIPRO单手操作的面粉筛子是我比较喜欢的,外形可爱(原谅我是外貌协会的),采用人体工程学设计,选择了最舒适的把握角度,单手操作方便,筛出来的面粉细腻,轻松省力。不过就是价格略高,

 

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我们也可以选择比较平价的一款,某宝上有这种不锈钢的面粉筛,手感略重,用起来也不错,就是装太多面粉可能有点卡粉,但是胜在价格平民,用坏了再买个好了。

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